La Calera del Escaramujo

Bodegas Cerrón

95% Monastrell, 5% Blanquilla

Graduación Alcohólica 14%

La Calera es un viñedo singular prefiloxérico localizado a 960 msnm. Este viñedo estuvo abandonado durante 20 años debido al difícil acceso y el complicado trabajo que supone la inclinación de la parcela (17%) hacia la cara norte. En 2013 empezamos la recuperación de este viñedo y no fue hasta 2017 que obtuvimos la primera cosecha.
Con los años el viñedo va mostrando su perfil más cualitativo, no sabemos todavía el potencial del viñedo.
Con una superficie total de 1,67 Ha y un suelo muy cambiante debido a diversas fallas geológicas, la uva representa un suelo muy complejo que se expresa en el vino a través de finura, elegancia y austeridad.
El Suelo se trabaja sin tractor, con azados individuales y desbroce a mano, para evitar la compactación del suelo.

Vendimia y selección de la uva a mano. Maceración en frío con un 10% de uva entera. Fermentación espontánea y maceración de 63 días con las pieles. Embotellado sin filtrado ni clarificado. Crianza de 14 meses en barrica usada de 600 litros.